Pernah tak beli barang dapur dalam kuantiti yang banyak, tetapi akhirnya terpaksa dibuang kerana sudah rosak atau tamat tempoh?
Sebab itu penting untuk kita tahu jenis makanan yang boleh disimpan lebih lama tanpa menjejaskan kualitinya.
Selain dapat kurangkan pembaziran, stok makanan ini juga berguna ketika waktu-waktu kecemasan kerana ia mempunyai jangka hayat simpanan yang panjang.
Berikut lima jenis makanan yang tahan lama
Madu
Madu merupakan antara makanan terbaik yang boleh disimpan sebagai bekalan untuk menghadapi situasi kecemasan.
Madu mempunyai jangka hayat simpanan yang hampir tidak terhad kerana sifat antibakteria semula jadi dan kandungan kelembapannya yang rendah.
Walaupun madu mungkin mengalami penghabluran dari semasa ke semasa, ia boleh dikembalikan kepada keadaan asal dengan memanaskan bekasnya secara perlahan-lahan.
Madu juga merupakan bahan makanan serba guna yang boleh digunakan sebagai pemanis dan sumber tenaga tambahan ketika melakukan aktiviti fizikal, selain membantu melegakan sakit tekak.
Beras putih
Beras putih yang disimpan dengan betul boleh bertahan antara 20 hingga 30 tahun, menjadikannya antara makanan utama yang sesuai dijadikan bekalan untuk penyimpanan jangka panjang.
Bagaimanapun, tempoh penyimpanan tersebut bergantung kepada keadaan persekitaran, termasuk suhu, kelembapan dan jenis pembungkusan yang digunakan.
Apabila disimpan di dalam bekas kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering, beras putih kekal sebagai makanan ruji yang mengenyangkan dan boleh dipelbagaikan dalam pelbagai hidangan.
Beras juga mudah dimasak sama ada ketika berkhemah atau di rumah, selain sesuai dimakan bersama hampir semua jenis lauk.
Bagaimanapun, tempoh penyimpanan tersebut bergantung kepada keadaan persekitaran, termasuk suhu, kelembapan dan jenis pembungkusan yang digunakan.
Berbeza dengan beras perang yang mengandungi minyak semula jadi dan berisiko menjadi tengik, beras putih boleh kekal dalam keadaan baik selama beberapa dekad apabila disimpan dalam bekas yang tertutup rapat.
Kekacang kering
Kekacang merupakan sumber protein, serat dan nutrien penting yang sangat baik untuk tubuh badan.
Jika disimpan dengan betul, kekacang kering boleh bertahan selama 20 tahun atau lebih.
Walaupun penyediaannya mengambil sedikit masa kerana kebiasaannya perlu direndam sebelum dimasak, kekacang membekalkan nutrisi yang baik dan membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
Menyimpan kekacang sebagai sebahagian daripada bekalan kecemasan membolehkan anda sentiasa mempunyai sumber makanan yang berkhasiat, mengenyangkan dan boleh digunakan dalam pelbagai jenis masakan.
Susu tepung
Berbeza dengan susu segar yang mudah rosak, sesetengah jenis susu tepung, khususnya susu tepung tanpa lemak yang dibungkus khas, boleh bertahan sehingga 20 tahun dalam keadaan penyimpanan optimum.
Susu tepung amat berguna untuk membuat kek, menyediakan minuman panas atau dicampurkan ke dalam bubur dan bijirin.
Malah, banyak keluarga turut mendapati susu tepung sesuai digunakan dalam kehidupan seharian, khususnya bagi mengurangkan pembaziran susu segar.
Garam
Garam merupakan bahan pengawet makanan dan penambah rasa yang telah digunakan sejak dahulu lagi.
Ia mempunyai jangka hayat simpanan yang tidak terhad, sekali gus menjadikannya antara bahan makanan paling mudah untuk disimpan dalam tempoh yang panjang.
Selain digunakan sebagai perasa dalam masakan, garam juga berguna untuk mengawet daging, mengekalkan kesegaran sayur-sayuran melalui kaedah pengawetan serta membantu mengekalkan keseimbangan elektrolit dalam badan ketika melakukan aktiviti luar.
Menyimpan bekalan garam yang mencukupi bukan sahaja menjimatkan kos, malah sangat berguna dalam pelbagai keadaan.
Cara menyimpan makanan untuk tempoh yang lama
Bagi memastikan makanan yang mempunyai jangka hayat panjang ini kekal dalam keadaan baik, kaedah penyimpanan memainkan peranan yang sangat penting.
Penggunaan bekas kedap udara, penyimpanan di tempat yang sejuk dan kering serta mengelakkan pendedahan kepada cahaya matahari secara langsung merupakan antara langkah terbaik untuk mengekalkan kualiti makanan.
Ramai juga menggunakan beg pembungkusan vakum atau baldi khas penyimpanan makanan bersama penyerap oksigen bagi membantu memanjangkan lagi tempoh penyimpanan makanan tersebut.
Bagi penduduk di negara beriklim panas dan lembap seperti Malaysia, pastikan makanan disimpan di kawasan yang tidak terdedah kepada haba berlebihan, kelembapan dan serangga perosak.
Sentiasa periksa keadaan makanan serta tarikh luput yang tertera pada pembungkusan sebelum digunakan.
Semoga perkongsian ini bermanfaat untuk semua.
